Однак, цінується тунець не тільки за свою експортну складову, оскільки м'ясо такої риби є цінним джерелом вітамінів і мікроелементів, більшість з яких людський організм не виробляє самостійно.May 25, 2020
Тому у тунця дуже розвинені м'язи, що робить його смак несхожим на рибу. У його м'ясі міститься багато міоглобіну, через що воно насичене залізом і на зрізі має виражений червоний колір. Завдяки цьому його називають «морським курчам» та «морською телятиною». Високо цінується за поживність.
Мешкає тунець у теплих водах тропічних та субтропічних морів. Ця риба славиться своїм ніжним і неповторним м'ясом, яке просто неможливо з чимось іншим переплутати, а порівняти її можна хіба що з парною телятиною. Тунець, користь якого велика, хороший ще й тим, що в ньому ніколи не селяться паразити.
По-перше, м'ясо тунця серед усіх риб відрізняє найбільше вміст білків (на 100 гр – 22-25 гр. білка!). По-друге, тунець містить незамінні амінокислоти, які організм людини не може виробляти самостійно (це будівельний матеріал для білкових сполук).