Чому спаржа така дорога Агроном Юрій Бєлалов каже, що спаржа – Багаторічна культура, яка може плодоносити від 8 до 20 років. Але перші плоди спаржа дає лише за кілька років після посадки. У сезон, який триватиме до 2 місяців, урожай збирають кілька разів на день і лише вручну.
"Зараз в Росії вирощують максимум по 15-20 га спаржі. Головний обмежувальний фактор у її виробництві, що лімітує площі, — необхідність застосування ручної праці», — каже Федотов. Господарство «Архонське» в Північній Осетії раніше також заявило про намір розширити посадки спаржі.
"СпаржуКоли його кип'ятять, на поверхні утворюється щільний прошарок з білка і жиру, який знімають спеціальними паличками, сушать і згортають у джгути.