Але при цьому ікрою називають деякі овочеві закуски з кабачків, баклажанів, буряків, моркви, гарбуза і навіть перцю, а також грибів. У цьому випадку під визначення потрапляє особливим чином подрібнена м'якоть цих овочів, яка за консистенцією справді нагадує дуже дрібну ікру.Jul 12, 2021
Одним із пояснень фахівці вважають також походження.ікри» від слів «край», «кроїти». Дійсно, для отримання ікри потрібно «розкроїти», нарізати рибу. Але те саме відбувається і з грибною ікрою. Та й баклажани з кабачками теж потрібно «випатрати» для отримання ікри.
Дослідження показали, що винна та сама консервована кабачкова ікра, що вироблялася з порушенням технології. На кілька років випуск її було припинено. А реабілітував кабачкову ікру лише Микита Сергійович Хрущов. Точніше навіть не він, а його дружина – Ніна Петрівна.
Бо баклажанна ікра є і у французькій кухні, у культовому фільмі “Іван Васильович змінює професію”, що вийшов на екрани 1973 року, її називають заморською.