Жовта олія Гхі в нашому асортименті приготовлена в печі, де рівномірно прогрівалася з усіх боків. А світліше, «біле» – довго нудилося на вогні, поки не вийшла вся піна і не випав весь осад. Якщо скоротити час томлення, то замість білого вийде звичайна жовта топлена олія.»
По-перше, його не можна повторно перетоплювати, тому що топлене масло – Це вже готовий продукт. Якщо ви ще раз перетопите або прокип'ятите, зміниться структура. Зруйнується кристалик, масло перетвориться на масу білого кольори. Зміниться і смак продукту, ви не зможете його застосовувати у кулінарії.
У топленої олії інтенсивний жовтий колір та горіховий запах. Його дуже зручно завжди мати в холодильнику і можна використовувати як рафіновану рослинну. масло – під час смаження топлене масло не горить. Воно має тривалий термін зберігання.
Колір натурального вершкового олії – світло-жовтий, а не яскраво-жовтий або білий – у першому випадку, швидше за все, до продукту додані барвники, а в другому випадку у складі можуть бути рослинні жири.