Німфеї люблять "стару" воду, часті підміни при вирощуванні рослини небажані. Параметри води помітно впливають зростання рослини. Оптимальна температура становить 24-28°С. У більш прохолодній воді зростання німфеї сповільнюється.
Німфея – це якраз друга назва латаття, латинська. Вважається, що воно походить від грецьк. Νυμφαία – "німфа", ймовірно, пов'язаного зі словом грец. Νύμφη, що означає «лялечка».
Спочатку німфею варто занурити у водойму на невелику глибину, приблизно на 10 – 20 см від точки зростання. Після того, як латаття зміцніє і випустить достатню кількість листя на поверхню води, її можна поступово занурювати сантиметрів на 10 – 15 і так до оптимальної глибини.