Справа в тому, що місцеві жителі цілком упевнені, що саме в Удмуртії вигадали цю страву. “Пельмень пов'язаний з Удмуртією і це спочатку удмуртське слово. У словнику Даля воно йде в транскрипції "пельнянь". У удмуртській мові слово "пель" означає "вухо", а "нянь" – "хліб".
| Пельмені | |
|---|---|
| комі кухня удмуртська кухня російська кухня | |
| Країна походження | Росія |
| Компоненти | |
| Основні | тісто, м'ясо |
Фіно-угри У російську кухню пельмені потрапили завдяки народам, що населяли Передуралля: удмуртам та комі-перм'якам. Доказом цього є саме слово «пельнянь», що у перекладі означає «хлібне вухо». Фіно-угри заморожували пельмені і зберігали їх у льохах або просто на вулиці.
У 1879 році в Нижньому Новгороді було видано брошуру "Пісні про пельменіде епіграфом стояли рядки: Готовий впасти я на коліна перед тим, хто вигадав пельмені; у такому ж жартівливому стилі було витримано понад 20 строф, у яких оспівувалося ця смачна страва.