Найчастіше патологія викликана білком під назвою тропоміозин, на який багаті морепродукти.. Потрапляючи у кров, цей алерген провокує вироблення імуноглобуліну. Тропоміозин міститься в мідіях, устрицях та рибі, тому алергія на креветки нерідко комбінується чутливістю до інших морепродуктів.
Як виявляється алергія на креветок Кропив'янка або екзема. Кожний зуд. Задишка, утруднене дихання, почуття стискання у горлі. Кашель.
Серед представників ракоподібних вживання креветок частіше призводить до алергічних реакцій, оскільки вони містять алерген – тропоміозин. Він міститься також в інших морепродуктах, серед яких мідії, устриці та деякі види риб, тому алергія може розвинутись при вживанні цих продуктів.
Реакції гіперчутливості до морепродуктам майже завжди починають клінічно виявлятися через 2 години після їди. У пацієнтів спостерігаються свербіж, кропив'янка, ангіоневротичний набряк, бронхоспазм, риніт, діарея та шок.