Вважається, що веганська дієта дає багато переваг. В цілому вегани споживають більше клітковини, поліненасичених жирних кислот, фолієвої кислоти, вітамінів С та Е, магнію і навіть заліза. Крім того, веганська дієта містить менше калорій, насичених жирів та холестерину.
Можливо, основна причина, через яку люди стають веганами, – Це прагнення позбавити тварин від жорстокого поводження. Щороку у Сполучених Штатах на фермах вирощують понад 10 млрд тварин. У всьому світі кількість таких тварин перевищує 55 млрд. дол.
Загальновизнаними вадами вегетаріанського харчування є дефіцит амінокислот, заліза, цинку, кальцію, вітамінів D і В12, поліненасичених Омега-3 жирних кислот, харчових волокон. Крім того, рослинний білок має малий амінокислотний склад і гірше засвоюється організмом.