Шкаралупа складається з кальцію. Вона пориста, через неї проходить повітря всередину яйця, це необхідно для розвитку курчати. Також шкаралупа покрита захисним шаром, який не дає бактеріям проникати усередину яйця. Міцність шкаралупи залежить від віку курки та її харчування.Feb 17, 2021
Зануріть яйця Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані у приготуванні гарячих страв. Спливли на поверхню яйця зіпсовані, і їсти їх не можна!
Маленькі яйця — міцніше У дрібних яєць найміцніша шкаралупа. І очевидно, що товсті стінки міцніше, А значить, краще.
Порада 3: перевірити на просвіт У свіжого яйця жовток розташовується прямо по центру, а білок чистий, без темних плям і цяток. Якщо є натяк на затемнення, кров'яні згустки, а між шкаралупою та білком є прошарок повітря, то продукт можна вважати зіпсованим.