Оскар Чіркі, метрдотель ресторану, був настільки вражений такою стравою, що запропонував його на сніданок та обід, замінивши тости з шинкою на англійську булочку з беконом. За іншою версією, яйця Бенедикт придумав шеф-кухар ресторану «Delmonico's» у Нью-Йорку для містера та місіс Бенедикт, його частих відвідувачів.
Яйце пашот (яйце "У мішечок", від фр. pochette, «в мішечок») яйце, приготоване без шкаралупи пошиттям – варінням в киплячій воді протягом 3-4 хвилин. В результаті «упакований» в м'яку та ніжну білкову оболонку яєчний жовток набуває кремоподібної консистенції.
Поняття зі словом «Бенедикт» Яйця Бенедикт – Страва на сніданок, що представляє собою бутерброд з двох половинок булочки (англійського мафіну) з яйцями пашот, шинкою або беконом і голландським соусом. Популярно у Сполучених Штатах Америки.
Страва неймовірно вразила метрдотеля ресторану Оскара Чіркі, який згодом вніс його в ранкове та обіднє меню. Майже через півстоліття, в 1942 році, Лемюель розповів цю історію в інтерв'ю журналу «Нью-Йоркер». Друга версія стверджує, що рецепт страви винайшов сам О. Чиркі – метрдотель ресторану.