Поговоримо про терміни придатності чізкейка в холодильнику. Цей десерт – швидкопсувний продукт, і, як я згадувала вище, чізкейк зберігається не більше 72 годин за температури 2-6 градусів. Якщо ви будете зберігати чізкейк довше, то виникає ризик отримати отруєння.
Для повноти смаку чізкейк має перебувати в холодильнику щонайменше 6-8 годин, я завжди залишаю на ніч і ранок буде радіснішим від чудового десерту до кави.
Під час охолодження, залишковий жар проникне в центр чізкейка і він повністю приготується. Після охолодження, якщо необхідно, промокніть серветкою конденсат і відправте в холодильник щонайменше на 4 години прямо у формі. Слідкуйте, щоб у холодильнику не було різких сторонніх запахів, оскільки.
Подавати чізкейк після 6~10 годин настоювання при кімнатній температурі. У цьому випадку чізкейк можна приготувати з вечора і залишити його на ніч у відкритій духовці або на столі.