✨Сухі дріжджі перед використанням замочують на 10-15 хвилин у невеликій частині рідини, що входить до складу тіста, щоб активувати їх. За цей час на поверхні утворюється пінка – це означає, що дріжджі почали працювати, і їх можна використовувати.
Щоб привести сухі дріжджі в активний стан, необхідно налити в ємність потрібну кількість теплої води або молока (скільки взяти рідини, позначено в рецепті або на самій упаковці). Оскільки ви маєте справу з живими дріжджами, слід “розбудити” продукт, але в жодному разі не “заварити”!
Розводити спиртові дріжджі рекомендується в підсолодженій воді з розрахунку 100 грамів дріжджів на 1 л розчину (цукру можна додати 1-2 столових ложки на літр води). Залишають їх до утворення піни на поверхні в середньому на 20-60 хвилин, після чого їх можна вносити в сусло.