10 хвилин 1Час варіння круто зварених яєць 8-10 хвилин, рахуючи від моменту закипання води, в яку покладено яйця. При більш тривалому варінні білок яйця робиться занадто твердим, а жовток втрачає своє яскраво-жовте забарвлення. 2Зварені яйця треба негайно опустити в холодну воду, інакше їх важко буде очистити від шкаралупи.
Щойно вода закипить, відрахуйте 60 секунд (для яйця середнього розміру) – за цей час білок злегка схопиться. Якщо ви хочете, щоб білок став щільнішим, а жовток залишався рідким, варіть ще 30 секунд. Щоб білок майже схопився, а жовток почав застигати, варіть ще 30 секунд (усього 2 хвилини).
Щоб перевірити, чи зварилося яйце, його потрібно покрутити. Якщо крутиться, точно зварилося. Неварене крутитися не буде. Щоб яйце не вийшло синім або зеленуватим, його не потрібно переварювати.