25 хвилин Залежно від способу варіння минтай буде готовий через 10-25 хвилин. Ще на час впливає розмір риби: чим вона менша, тим швидше звариться.
Олія для смаження має бути добре розпеченою – на поверхні з’явиться характерний димок. В іншому разі риба пустить сік, буде не смажитися, а тушкуватися. Викладаємо в гарячу олію шматки риби в один шар. Смажимо минтай до зарум’янювання нижнього боку на середньому вогні.
Перед смаженням рибу варто обробити м’ясною сумішшю, а потім обваляти в пшеничному борошні. Після цього минтай можна сміливо відправляти на добре прогріту сковорідку з достатньою кількістю рослинної олії. Пам’ятайте про те, що риба смажиться досить швидко – п’яти хвилин для одного боку буде цілком достатньо.