2Приготовлені артишоки промити, скласти в каструлю в один ряд, залити гарячою водою в такій кількості, щоб вода тільки вкрила артишоки, посолити і варити в закритій каструлі 10-15 хвилин. Готовність артишоків можна визначити вістрям ножа: якщо ніж вільно входить у м’якоть артишока, він готовий.
У каструлю налийте кілька склянок води і додайте дрібку солі, доведіть до кипіння. Тепер видавіть у каструлю сік лимона, можна додати часточки лимона. Акуратно помістіть артишок у воду. Вогонь тепер потрібно зменшити і варити артишок хвилин 20-30.
Як їсти артишоки?
- притримуємо овоч однією долонькою,
- другою рукою – вказівним і великим пальцями – акуратно відриваємо пелюстки (починаючи з тих, які знаходяться подалі від середини)
- їхню м’ясисту частину вмочуємо в соус і безшумно висмоктуємо м’якоть
- залишки кладемо на спеціальне блюдце.