Маш вариться 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на стан зерен. Дістаньте кілька бобів, трохи остудіть і спробуйте на смак або розчавіть – вони мають бути м’якими. Якщо переварити їх, вони розповзуться.May 27, 2020
Очищений маш перед варінням замочувати не треба – він вариться недовго, всього 20-30 хвилин. А ось цільний маш краще залишити у воді на цілу ніч.
Маш має низький глікемічний індекс, що допомагає підтримці нормального рівня цукру, запобігаючи його швидкому зростанню після вживання їжі. Сприяє зниженню рівня холестерину, а також має антисептичні та сечогінні властивості, за що його цінували з давніх часів.
Маш можна їсти в оболонці або очищеним. Найчастіше його готують у вигляді каші або супу. В Азії користується популярністю салат із паростків цього бобового. А головне – з бобів мунг роблять знамениту фунчозу…. Харчова цінність на 100 г:
- Білки – 23,5 г;
- Жири – 2 г;
- Вуглеводи – 46 г;
- Калорійність – 300 ккал.