Залийте в апарат воду і готуйте свиняче серце приблизно 2 години. Соліть наприкінці процесу.16-Jun-2020
На великому вогні доведіть до кипіння. Зніміть піну з поверхні, зменшіть вогонь до мінімального і варіть під кришкою півгодини. Після видаліть рідину, знову залийте воду і продовжуйте готувати. Варіть яловиче серце ще 1,5-2 години або довше, за цей час ще два-три рази змініть воду в каструлі.
Час приготування залежить від обраного способу і становить від 20 хвилин до 1,5-2 годин. Найшвидше легке звариться в скороварці. Для прискорення процесу можна нарізати його середніми шматочками, але не дрібнити.
У свинячому серці, як продукті харчування, присутні важливі для людини мінерали – калій, фосфор, натрій, кальцій, залізо і магній. Крім того, воно багате на вітаміни В, С, А, Е, РР. Людям, які страждають на діабет, знижений гемоглобін, ожиріння, цей субпродукт особливо показаний.