Перець є теплолюбною культурою, любить багато світла. Якщо врахувати, що період визрівання плодів становить для різних сортів від 100 до 150 днів від моменту появи паростків, висівати насіння перцю на розсаду потрібно наприкінці лютого-початку березня. Гострі перці визрівають приблизно 2 місяці.Dec 21, 2020
Дозрівання плодів у перцю починається через 100-150 днів після появи сходів, а розсаду висаджують у віці від 60 до 80 днів, тому до посіву найкраще приступати 10 лютого – 10 березня залежно від сорту.
Як тільки з’являється перший бутон, можна готуватися до цвітіння рослини, яке настає приблизно через три тижні. Цвіте перець до того, як почне відмирати листя. Технічна стиглість плодів настає приблизно через місяць після того, як квітка була запилена.
Перець сходить через 5-15 днів. Оптимальна температура для проростання насіння – +25-27°С, мінімальна – +15-16°С. При попередньому замочуванні і пророщуванні насіння перець зазвичай дає сходи на 5-6 день. При сухому способі посіву – на 8-10 день.