Як варити курячі шлунки на плиті Періодично видаляйте пінку, яка утворюється на поверхні. Сіль закидайте тільки за 5-7 хвилин до того, як продукт буде готовий. Шлунки курчат зваряться за 30-45 хвилин. Якщо птах був дорослим, знадобиться година-півтори.
Шматки викласти в каструлю, додати очищені тельбухи, залити холодною водою і довести до кипіння. Найкраще відварити півня на вогні, але можна приготувати його на газовій плиті й на звичайній плиті. Залежно від віку час варіння півня варіює – зазвичай від 2 до 3 годин.
Час варіння залежить від способу, який ви оберете, і розміру сердечок. Середнім знадобиться від 30 до 45 хвилин, великим – на 5-10 хвилин більше. Розрізані на половинки субпродукти будуть готові приблизно на 5 хвилин швидше часу, зазначеного в рецептах нижче.