Такі гриби часто продають сушеними, перш ніж приступити до приготування, їх потрібно замочити в холодній воді. На замочування відведіть не менше доби, щоб гриби повністю розкрилися. Не намагайтеся прискорити цей процес гарячою водою, інакше зіпсуєте продукт.
Після замочування сухі деревні гриби збільшуються в об’ємі в 6-8 разів. Шматочок гриба, що вміщається в столовій ложці, вбирає 250 мл води. Замочіть гриби на 30 хвилин, після чого відкиньте на сито і промийте.
Так, замочувати муер необхідно в теплій воді, трохи тепліші за кімнатну температуру. У жодному разі не можна використовувати гарячу воду, інакше в результаті вийде слизька грибна маса, непридатна в їжу. Після розмочування гриби потрібно перебрати, прополоскати і залити холодною водою.
Скільки і як готувати гриби муер ? Перед тим, як готувати гриби муер, потрібно замочити їх у великій кількості гарячої води на 20 хвилин. Враховуйте, що їхній об’єм збільшиться десь у 8 разів. Після цього гриби можна промити, посолити, заправити рисовим оцтом і розпочати їхнє приготування.