Заморожені банани прекрасно зберігаються в морозилці близько 3-4 місяців (без шкірки), при цьому зберігаючи свої смакові якості. Ба більше, заморожені банани покращують текстуру смузі, роблячи її більш густою і кремовою. При використанні у випічці, заморожені банани додають тісту вологість.
Банани можна заморожувати як завгодно: цілими в шкірці і без неї, нарізаними кубиками або кружечками, а також у вигляді пюре.
Найкращий спосіб заморозити банани Наріжте їх на шматочки завширшки 3-4 см. Якщо банани одразу кинути в пакет і прибрати в морозилку, вони злипнуться і перетворяться на бананову цеглу, тому для початку їх потрібно розкласти на таці, підстеливши пергамент.