Вакуумне пакування охолодженого м’яса М’ясо є швидкопсувним продуктом, з терміном зберігання без пакування 2 доби за температури +2 +4 С. Вакуумне пакування дає змогу продовжити термін його зберігання до 10 діб. Найпоширеніший вид пакування для цієї групи продукції – пакування у вакуумні пакети.
Терміни зберігання м’яса в різних видах пакування на охолодженій полиці в супермаркеті (температура +3°С) м’ясо зберігається У вакуумі – 6-7 діб. У плівці – до 3 діб
Сире м’ясо можна зберігати в холоді до двох діб після купівлі. Вакуумне пакування значно подовжує терміни. А якщо до закінчення терміну придатності ви встигнете заморозити м’ясо, можете зберегти його свіжим до 6-12 місяців. Прострочений м’ясний продукт не можна ні їсти, ні зберігати, ні заморожувати.
сире м’ясо – від 6 до 9 днів; свіжа риба – до 5 днів; сир – від 14 до 60 діб залежно від твердості; овочі та фрукти – від 7 до 20 днів.