Смажену рибу, як і інші приготовані продукти тваринного походження, одразу після охолодження потрібно розміщувати в холодильнику. Зберігати на полиці холодильного пристрою її можна протягом 1-2 днів. Перед вживанням необхідно піддати смажену рибу термічній обробці.
Встановлені санітарні норми свідчать, що час збереження в холодильнику становить до 10-14 днів, у кімнатних умовах за збереження прохолоди – чотири доби. Можна використовувати морозилку, але в цьому разі консистенція і смак будуть зіпсовані, їсти таку страву можна, але користі від неї буде мало.
Варену рибу можна зберігати 2-4 дні в холодильнику, запечену рибу – 2-5 днів, а копчену рибу – 5-6 днів.