Коли зіпсований буряк, він стає слизьким, м’яким, може з’явитися білий наліт зверху коренеплоду, стає млявим, з’являється неприємний запах. Якщо порушені були температурні умови – на буряках утворюються чорні вогнищеві ділянки.
Як зберігати буряк у холодильнику Складіть овочі в щільний поліетиленовий пакет і добре зав’яжіть, випускаючи зайве повітря і блокуючи доступ нового. Для надійності можна помістити овочі в другий пакет і теж зав’язати його. Покладіть буряк в овочевий відсік холодильника.
Заморозити буряк можна як у сирому, так і вареному стані, а також у вигляді пюре. Ясна річ, що відібрати необхідно найкращі коренеплоди.