Якщо ви печете маленькі пиріжки, то вони спечуться за 10-20 хвилин за температури 240-250 градусів, великий пиріг: за 20-50 хвилин за температури 230-250 градусів. ⭐️ Листкове бездріжджове тісто полюбляє температуру в 210-230 градусів .
Оптимальна температура розмноження дріжджів становить 25 С, а оптимальна температура протікання спиртового бродіння дріжджів значно вища – близько 35 С.
Переважну більшість випічки краще готувати в режимі “Верх + низ” для електричних духовок або “Низ” для газових. Конвекцію варто вмикати в самому кінці, якщо хочеться отримати більш рум’яну скоринку. 4. У момент відправлення випічки в духовку вона вже має бути розігріта до температури, зазначеної в рецепті.