Це виноградна 50 градусна горілка, настояна на анісі – традиційний міцний напій турків. У Туреччині, ракі, зроблена з виноградних залишків, мала звичай бути названою Ракією або Раки.
Туреччина вирізняється різноманітністю алкогольних напоїв – як слабких, так і міцних. Найпопулярнішими в країні, серед алкогольних, є місцева анісова горілка – раки та пиво Ефес.
Раки п’ють, розбавляючи крижаною водою. Часто – зі спеціальних склянок із підставкою, в який опускається лід. Без охолодження смак здається нудотним і … просто неможливим.
Турецька горілка раки, що вважається національним надбанням, а правильніше, раки (rakı) належить до категорії міцних спиртних напоїв, вироблених у країні. Цей вид продукції вирізняється неповторним ароматом анісу. На батьківщині напій часто називають “левиним молоком”.