Висновок: Для запобігання утворенню підвищеної кількості сивушних олій та отримання більш якісного самогону необхідно підтримувати оптимальну температуру бродіння браги – 30-32 градуси .Jan 24, 2019
Залежно від часу бродіння, вмісту цукру, якості компонентів і їхнього приготування вміст алкоголю в напої може бути як дуже низьким – 2 % (еквівалентно слабкому пиву), так і більш високим – 14 % (еквівалентно вину).
Міцність, спиртуозність – кількість спирту в рідині. Нормальним показником для браги вважається 12%. Деякі види дріжджів можуть підвищити цей показник максимум до 14-16%. Щільність, цукристість – кількість цукру в рідині.
Міцність браги :
- 0° Необхідно долити води:
- 0 літрів води Увага! Враховуйте толерантність (концентрацію спирту в бразі, за якої дріжджі гинуть) свого штаму дріжджів! Для більшості штамів цей показник не перевищує 16%. Формула, яка використовується для обчислення: R1 = A×64/B. R2 = B-A×0.615. A – вага цукру;