Для готування буде достатньо 12-17 хвилин. Температура духовки – 200 градусів. Багато кухарів використовують маленьку хитрість – за кілька хвилин до готовності підвищують температуру духовки до 240-250 градусів. Водночас начинка краще схоплюється, а піца виходить гарнішою й рум’янішою.Feb 13, 2020
1 Італійська піца випікається швидко й за високої температури. Якщо хочете максимально наблизитися до “оригіналу”, робіть приблизно так само: розігрійте духовку й деко, на якому будете випікати, до 220-240 ºС – для дріжджового тіста і приблизно до 200 ºС – для піци на листковому тісті.
За прямого жару потрібно дотримуватися температури 220-230 градусів Цельсія. При непрямому, температура гриля повинна бути близько 190-200 градусів Цельсія. Незалежно від того, використовуєте ви вугільний, газовий або керамічний гриль, під час використання каменю для піци, тримайте температуру між 230-250 градусами Цельсія.
Якщо ви вибираєте тонку основу і вологу начинку, вам слід запекти піцу впродовж 15 хвилин за 190 градусів, а потім підвищити температуру до 230 і досмажити страву.