У той час як алкоголь (наприклад, джин, горілка або ром) зазвичай використовують як основу для коктейлів, лікери використовують у меншій кількості, щоб додати смаку і глибини. Зазвичай вміст алкоголю в лікерах нижчий, ніж у горілки або джина, але бувають винятки. Міцність лікерів коливається від 24 до 60 градусів.
Практично всі лікери – аперитиви або дижестиви. Їх подають перед трапезою, після її закінчення або не пов’язують із прийомом їжі. Гарні лікери в чистому вигляді і в складі коктейлів, розбавлені іншими алкогольними та безалкогольними напоями і в складі кремів.
Як і всі вершкові лікери, “Бейліс” відносять до емульсійних лікерів, або до кремових лікерів; його найчастіше вживають як дижестив. Міцність 17 %. До його складу входять ірландський віскі, вершки, спирт, цукор і шоколадний екстракт.