Печериці на 91% складаються з води. Гриби низькокалорійні, харчова цінність продукту – 27 кКал. Вміст білків у 100 г – 4,3 г , жирів – 1 г , вуглеводів – 0,1 г .
Білі гриби – джерело висококласного білка, їх називають “лісовим м’ясом”. При цьому вміст білка вищий у сушених грибах (до 80%). Це втричі більше, ніж у яловичині або в рибі. За своєю поживною цінністю білок, що міститься в білому грибі, не поступається тваринним білкам.
У 100 г свіжого продукту міститься близько 27 ккал, трохи більше ніж 4 г білків, 1 г жирів і всього 0,1 г вуглеводів …. Печериці
| Енергія 28 ккал | |
|---|---|
| Білки 2,79 г | Вуглеводи 3 г |
| Жири 0,24 г | Волокна 1,4 г |