43,5 грама сахарози.
Виготовлення Згущене молоко отримують шляхом випарювання рідини з коров’ячого молока за температури 60 градусів. У підсумку виходить густа маса високої жирності з вмістом вологи не більше 26 відсотків, а цукру – 43,5 відсотків.
Як зробити варене згущене молоко вдома зі свіжого молока: Інгредієнти для приготування вареного згущеного молока зі свіжого молока: Свіже молоко – 1 літр; Цукровий пісок – 450 грамів; Сода – 0,5 чайної ложки.
Види
- Незбиране згущене молоко з цукром містить вологи не більше ніж 26,5 %, сухих речовин молока не менше ніж 28,5 % (зокрема молочного жиру 8,5 %), сахарози 43,5 %. …
- Знежирене згущене молоко з цукром містить вологи не більше 30 %, сухих речовин молока не менше 26 %, сахарози 44 %.