Щоб почуватися ситою, людині в середньому потрібно 250 грамів їжі кожні 3-4 години. З урахуванням того, що апетити у всіх різні, і щоб уникнути несподіваного дефіциту частування, можна округлити розрахунок до 100 грамів їжі на людину на годину.Apr 14, 2017
Стандартний банкет на 2-4 години передбачає норму 400-600 г їжі на одного гостя. Святковий банкет від 4 до 6 годин (600-1200 г їжі на людину). Весільний банкет, банкет на ювілеї або випускному зазвичай триває понад 6 годин, тому кількість їжі на людину планують понад 1200 г.
Орієнтир для урочистого банкету:
- 350-400 г готових страв на людину для святкування від 1 до 2-х годин;
- 550-600 г у середньому буде потрібно для 1 гостя на заході від 2 до 4 годин;
- 800-1200 г на людину для випускного або ювілею;
- для весілля беруть не менше ніж 1500 г страв з урахуванням ваги торта.
Oct 22, 2021
Стандартний вихід холодних закусок на людину – 350-400 г. Це сирні, овочеві та м’ясні нарізки, мінісендвічі, канапе, рулетики. Салати подаються з розрахунку 200-250 г на людину.