Помірною і справді достатньою кількістю солі є кількість 5-7 грамів солі на умовні 1 літр/1 кілограм продукту. Причому дивіться – 5 грамів – це ось стільки – те що називається чайна ложка без верху (або без гірки).
У середньому на 1 кг м’яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите солоніше, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг.
Скільки класти солі ?
- м’ясо для смаження і запікання – приблизно 1/2 столової ложки солі на кілограм;
- стейки – 1 чайна ложка на кілограм;
- котлети – 1 чайна ложка на кілограм фаршу;
- риба – приблизно 3 чайні ложки солі на кілограм;
- дріжджове тісто – 2 щіпки на кілограм;
Коли додавати сіль? Якщо ви завжди солите їжу ближче до кінця приготування, це не зовсім правильно. Щоб сіль проникла в овочі або м’ясо, потрібен час, а якщо солити страви наприкінці, вона не розмішується, і ви отримуєте нерівномірно просолені страви з нерозкритим смаком.