Продукт багатий на тверді харчові волокна, які не перетравлюються в організмі людини. Вага одного качана кукурудзи залежить від сорту культури, але в середньому становить близько 300 г . Майже половину цієї маси займає неїстівний качан.
Калорійність вареної кукурудзи становить 123 ккал на 100 грамів продукту.
В одному качані може бути до 1000 зернівок. Розміри, форма і забарвлення зернівок різняться у різних сортів; зазвичай зернівки жовтого кольору, але буває кукурудза з червоними, фіолетовими, синіми і навіть майже чорними зернівками. Вегетаційний період триває приблизно 90-150 діб.
77 калорій Кукурудза (1 середній качан) містить 77 калорій.