Так, у моркві містяться вітаміни PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H і K, а також залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт, літій, алюміній, нікель, кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор і сірка. Крім того, морква не калорійна – лише 35 кілокалорій на 100 грамів.
Відразу скажемо: знаменита морква, яка містить 835 мкг вітаміну А на 100 г, далеко не рекордсмен у цьому плані.
Склад моркви: каротин – це речовина, яка під час потрапляння в організм людини трансформується у вітамін А. – вітаміни В, Е, РР, К, аскорбінова кислота. – мінерали – калій, фосфор, залізо, мідь, йод, цинк, хром, нікель і фтор.