Краще брати пастеризоване, а не домашнє молоко, 2,5-3,5% жирності. Кава капучино складається на 1/3 з еспресо, 1/3 гарячого молока і 1/3 молочної піни. Стандартною порцією капучино вважається п’ять-сім унцій, або 150-180 мілілітрів. Для приготування капучино, спінене молоко вливається в еспресо.
Класичний еспресо зазвичай має об’єм 25-35 мл і подається в чашці демітассе на 60 або 70 мл. Подвійний еспресо, що готується з 14-18 грамів кави, має об’єм 60 мл. Ще один варіант приготування класичного еспресо можливий за допомогою використання кавоварки або кавомашини, що підтримує технологію E.S.E.
Крім класичного еспресо (7-10 г кави на 18-35 мл води), існують його різновиди: Доппіо – подвійна порція еспресо Тріпло – потрійна порція еспресо Ристретто – та сама кількість кави, але кількість води зменшується до 15 мл.
У капучино і лате міститься однакова кількість еспресо (у середньому 30 мл). У капучино менше молока, а в лате – більше. Пінка. Молоко для капучно збивають довше, ніж для лате.