Якщо риба з великими кістками 50 хвилин, ну вже якщо з дуже великими, то можна 60 хвилин. Тільки в цьому разі рівень рідини, що заливається попередньо, має бути не 1/3, а не менше 1/2 від шару риби. Інакше ПРИГОРИТЬ.
Влити гарячу воду, додати лавровий лист і тушкувати рибу разом з овочами під прикритою кришкою на повільному вогні 15 хвилин. Дуже смачного хека, тушкованого з цибулею та морквою, подати в теплому вигляді до столу з гарніром. Приємного Вам апетиту!
Тушкування передбачає тривале приготування, тому тушкують м’ясо, птицю, дичину, все що завгодно, окрім риби. Отже, коли ми говоримо про тушковану рибу, ми розуміємо, що це риба, приготована за технологією тушкування (за участю рідини) з поправкою на час. Адже переготувати рибу страшніше, ніж не доготувати.