Кладемо стейк на розпечену сковорідку (гриль, мангал, барбекю). Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини. Потім злегка зменшуємо вогонь і досмажуємо, перевертаючи на 180 градусів, 2-3 хвилини для отримання гарного малюнка Знімаємо стейк з вогню і даємо йому відпочити протягом 5 хвилин.
6 хвилин Найоптимальніший ступінь просмажування – Medium well – майже повністю просмажений стейк із прозорим соком. Час прожарювання з кожного боку становить 5-6 хвилин.
Ідеальний стейк середнього просмаження (Medium) Найбільш популярний. Середній ступінь прожарювання, температура становить 60°С. У цьому випадку прожарювання по 3 хвилини з кожного боку, час відпочинку – 4 хвилини.