Розморожувати картоплю не потрібно. Співвідношення картоплі та олії має бути 1:10 і одна порція картоплі не може бути обсмажена двічі. Температура олії не має бути нижчою за 175-190 градусів, а після приготування картоплю необхідно відразу подавати, попередньо посоливши.
Звичайно, її можна просто смажити як звичайну картоплю. Заморожену картоплю фрі нарізано тонкими скибочками, тому її можна смажити, не розморожуючи, відтаює вона просто на сковорідці за звичайного режиму смаження дуже швидко.
Температура олії для фритюру може бути від 140 до 190 градусів. Точні налаштування залежать від того, якого результату ви прагнете: потрібна хрустка скоринка – встановіть температуру вище, необхідно добре просмажити продукт – зробіть нагрів слабкішим. Не поспішайте приготувати за один раз усі продукти, якщо їх багато.