Свято Новруз (азерб. Novruz bayramı – Новруз-байрами) щорічно відзначають в Азербайджані п’ять днів, включно з 20 і 21 березня, днем весняного рівнодення. Дні проведення свята Новруз на черговий рік визначають і оголошують населенню в грудні.
Свято Новруз – п’ять днів; Свято Гурбан – два дні; Свято Рамазан – два дні.
Головне таїнство відбувається в ніч на 21 березня. Це час для приготування головної ритуальної страви з ростової пшениці – сумаляка. За величезним казаном збирається вся махалля, здебільшого жінки: сідають у коло, співають пісень, веселяться, кожна в очікуванні своєї черги помішувати сумаляк.
Цього дня категорично заборонено лаятися, згадувати старі образи і занурюватися в погані спогади. Крім того, в Навруз не заведено працювати, винятком є приготування різних страв. Згідно з традиціями, у свято не можна ходити в старому одязі, обов’язково потрібно вдягнути щось нове.