Підготовлену конину досить щільно, в один ряд викладають на деко і сушать у звичайній газовій або електричній духовці. Сушіння конини в домашніх умовах буде швидшим, якщо на деко покласти тканину, яка вбиратиме сік, і тільки потім укладати м’ясо.
Рецепт приготування: Просушити протягом 10-12 годин. Коптити. Вжити тільки у вареному вигляді. Перед варінням вимочити в холодній воді, варити до готовності не менше 2 годин на повільному вогні.
В’ялити кази краще в теплу пору, вивісивши їх на тиждень на сонячне, провітрюване місце. Коптити кази слід густим димом за температури 50-60 градусів протягом 12-18 годин, підсушувати – 4-6 годин за 12 градусів.