Філе оселедця покладіть у невелику ємність і залийте молоком (500 мл). Поставте ємність у холодильник на 1 годину. Вимочування в молоці дасть змогу забрати зайву сіль із риби та зробить філе ніжнішим.
Поліпшити смак купленого оселедця також допоможе поширений і, напевно, найулюбленіший спосіб – додавання маринованої цибулі. Для цього цибулину очищають, нарізають кільцями або півкільцями. Викладають в емальований посуд, додають цукор, сіль, оцет і, намагаючись не пошкодити колечка, злегка мнуть цибулю руками.
Шкода оселедця для організму Солоний оселедець шкідливий для гіпертоніків, оскільки сіль сприяє підвищенню тиску. Не рекомендується його вживання і в разі захворювань нирок та хвороб сечового міхура.