Ягоди малини містять корисні вітаміни: В1, В2, В9, А, С, РР. Так само ягоди малини багаті і мінеральними речовинами та мікроелементами: залізо, мідь, калій, магній, кобальт, кальцій, цинк.
Малина неймовірно багата на вітаміни та мікроелементи. У ній містяться велика кількість вітамінів групи В, С, А, кремній, молібден, магній, марганець, кальцій, залізо, фосфор, натрій, хром, цинк. Крім того, у складі малини велика кількість антиоксидантів – флавоноїди, феноли, антоціани, каротиноїди.
Квітки малини мають протизапальні, жарознижувальні, аналгетичні властивості. Ягоди малини, завдяки антоціанам, чинять антиоксидантну, антикарценогенну, антиангіогенну дію. при вживанні ягід малини зменшується концентрація холестерину в крові.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівної частини….Харчова цінність і хімічний склад " Малина".
| Нутрієнт | Вітамін C, аскорбінова кислота |
|---|---|
| Кількість | 25 мг |
| Норма** | 90 мг |
| % від норми в 100 г | 27.8% |
| % від норми у 100 ккал | 60.4% |