У хлібі міститься весь набір вітамінів групи В, вітаміни групи А, К і Е, натрій, хлор, цинк, селен, мідь, кобальт, магній, кремній, калій, марганець, йод.
У хімічному складі білого хліба присутні вітаміни В, Е, Н, РР, а також харчові волокна. Продукт є цінним джерелом клітковини та корисних мінералів – кальцію, цинку, фосфору, міді. У 100 г білого хліба міститься майже 47 г крохмалю.
Білий хліб – чудове джерело енергії! Адже його готують із пшеничного борошна вищих ґатунків, яке містить переважно крохмаль і декстрини – висококалорійні легкозасвоювані вуглеводи. Тому такий хліб необхідний людям, які ведуть активний спосіб життя.