Овочі та приправи дають борщу масу вітамінів і мінералів – вітаміни групи В, вітаміни С, К, органічні кислоти, фолієву, пантотенову кислоти, амінокислоти, каротиноїди, мінеральні солі.
Харчова цінність і хімічний склад "Борщ".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми у 100 г |
|---|---|---|
| Зола | 0.7 г | |
| Вітаміни | ||
| Вітамін А, РЕ | 400 мкг | 44.4% |
| Ретинол | 0.4 мг |
49 ккал Борщ Приблизна калорійність: 49 ккал на 100 грамів. Борщ не можна назвати шкідливою стравою, проте шлунку важко перетравлювати занадто наваристий бульйон. Тому замість м’ясного краще використовувати овочевий.