Харчова цінність і хімічний склад "Капуста білокачанна".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми у 100 г |
|---|---|---|
| Вітаміни | ||
| Вітамін А, РЕ | 3 мкг | 0.3% |
| бета Каротин | 0.06 мг | 1.2% |
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 2% |
вітаміну С Капуста є лідером серед овочів за вмістом вітаміну С, до того ж вітамін С зберігається в капусті як за тривалого зберігання в сирому, так і в квашеному вигляді.
Склад капусти білоголової збагачений вітамінами групи А, В, С, Е, Е, Н, К і РР. Крім цілого вітамінного алфавіту, у складі білоголової капусти можна зустріти такі неймовірно корисні для людського організму макро- та мікроелементи, як кальцій, магній, фосфор, натрій, а також молібден, йод, цинк і холін.