Сьогодні відомо близько 20 вітамінів. Основні з них: В1, В2, В6, В12, РР, С, А, D, Е, К, (вітаміни позначаються буквами латинського алфавіту), фолієва кислота, пантотенова кислота, біотин та інші. Вітаміни можна розділити на 3 групи.
Нині відомо 13 вітамінів: вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12), вітамін Д, вітамін С, вітамін Е, вітамін К.
Добові дози споживання вітамінів
| ВІТАМІНИ | Добові дози (для дорослих) | Вищі терапевтичні дози |
|---|---|---|
| Вітамін С, мг | 50-100 | 1000-5000 |
| Вітамін D (ергокальциферол і холекальциферол), МО | 100-500 | до 3 000 |
| Вітамін Е (токоферол), МО | 30-40 | 60-600 |
| Вітамін К, мкг | 45-200 | 800 |
Самостійно організм виробляє тільки чотири вітаміни: вітамін D виникає в шкірі під впливом УФ-променів, вітамін А синтезується з каротиноїдів, а вітаміни K і B3 виробляються бактеріальною мікрофлорою кишечника. Решта дев’ять мають надходити з їжею в об’ємі не більш як 100 мг на день.