Якщо ви цікавитеся, як приготувати холодець у домашніх умовах, то запам’ятайте ідеальне співвідношення води і м’яса – 2:1 . Рідина має бути холодною – так бульйон буде ще смачнішим і апетитнішим.Dec 23, 2021
Для приготування холодцю потрібно враховувати одне незаперечне правило: на 1 кг м’яса – 1 л води . Я взяла 2 кг 700 г свинячих ніжок і 2 кг 300 г яловичини на кісточці.
У процесі приготування воду вже не доливають, тому спочатку наливайте в каструлю потрібну кількість води. Різні господині наводять різні способи визначення кількості води для холодцю, запам’ятайте найпростіший: вода має бути вищою за рівень м’яса приблизно на два сантиметри.
Воду відразу заливайте всю. Якщо ви будете додавати в процесі приготування, це зіпсує весь смак страви. Ідеальним співвідношенням води та м’яса для приготування холодцю вважається 3:1. Тобто, потрібно взяти три літри води на 1 кілограм м’яса.