В українській кухні розрізняють 3 основні види борщу – червоний, зелений і холодний.Mar 3, 2021
Загалом же, борщі можна розділити на два види: Гарячий (червоний) – цей вид борщу є поширеним у кухні різних народів, особливо популярний у Росії та на Україні; Холодний борщ, який готують переважно навесні/влітку.
У ресторанах народної кухні вам запропонують частування на будь-який смак: борщ із салом, із птахом, із квасолею, пісний борщ із грибами і навіть із рибою. А типово європейський варіант борщу вариться без додавання свинини. Усе розмаїття рецептів можна розділити на 2 групи: гарячий (червоний) і холодний борщ.
Перші відомості про борщ відносяться ще до Київської Русі, з якої походять обидві сучасні держави. Надалі він став частиною національної кухні не тільки Росії та України, а й Польщі, Литви, Молдови та інших країн.