На даний момент виділено близько 10 тисяч сортів винограду. Винні ягоди повинні володіти певними якостями, наприклад, стабільною і високою врожайністю, певними смаковими властивостями і своєрідним сортовим ароматом. У винного винограду товста шкірка, невеликий розмір ягід і більший вміст цукру.26 Aug 2021
Червоні вина багаті дубильними речовинами і тому мають пряні первинні аромати. У світі існує близько 4500 сортів червоного вина.
Всього у світі більше 10 тисяч сортів винограду, але далеко не всі підходять для виноробства. У виноградарстві є кілька класифікацій сортів, які допомагають визначити призначення винограду і його значимість для виробництва вина. Столові та технічні.
Виноградна лоза – давня рослина, у якої існує 3 групи і 28 видів. Для виробництва здебільшого використовують лише один вид – vitis vinifera.